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煉奶胚芽餐包
添加時間：2018-3-29 9:24:00
煉奶胚芽餐包
配料：水228g、高筋面粉120g、小麥胚芽40g、蛋液40g、黃油32g、細砂糖32g、百強煉奶16g、鹽6g、酵母4g。
制作方法：1、原料放在一起揉勻，放在溫暖的地方發酵至2 -3倍大。
2、 將主面團除黃油以外的材料混合，用面包機攪拌成表面光滑的面團。
3、加入黃油繼續攪拌。
4、面團攪拌至完全擴展階段，面團可以拉出透明薄膜，破裂口是光滑的。
5、面團發酵至2倍大，排氣后分成均勻的9份，滾圓后排在烤盤上。
6、放入烤盤二次發酵至2倍大，發酵好的面團取出噴水，灑上胚芽。
7、烤箱預熱180℃，中層上下火30分鐘，中途加蓋錫紙。
浙公網安備33038102332314